Важно готовить мясо комнатной температуры. Говяжьи стейки могут быть практически сырыми. Мясо нужно нарезать поперек волокон. Для жирных кусков на шампуре лучше оставить немного свободного пространства. Постные куски мяса лучше перекладывать сочными овощами или фруктами. Овощи и кебабы лучше готовить на треугольных шампурах.